食物安全问题专访：SGS中国区农产食品生命及日化事业群总经理吴航军
近年来随着国家对于食品安全的重视以及消费者个人对于生活品质的追求，农产食品的安全和质量检测需求逐年攀升。SGS作为国际领先的检验、鉴定、测试与认证机构，已在全球形成了覆盖各产业链的服务网络，其中农产食品检验检测服务作为最早被引进的产品线，已多年深耕中国市场。据公开财报显示，2016年SGS集团营收达59.85亿瑞士法郎，按固定汇率计算同比增长6.0%。其中，SGS农产食品及生命科学服务通过整合完善布局，逆经济下降趋势，成功扩大市场份额，实现同比增长6.1%，引人瞩目。
SGS中国区农产食品生命及日化事业群总经理吴航军先生
中国农产食品检测市场的外资领导者
吴航军先生迄今已在SGS工作整20年，在SGS不同产品线和SGS国内外分公司均工作过。丰富的化学和管理专业知识背景，加之常年实践积累使他对技术、市场和管理都驾轻就熟。回顾SGS农产食品服务在中国的发展，吴航军说：“当SGS进入中国市场提供安全和质量服务时业务从零开始。但不论从技术还是服务模式方面，我们在国际市场上已经开展过不少同类工作了，通过长时间的积累已经有了成功的经验或失败的教训作为参考。此外，SGS是全球知名品牌，很多生产制造企业之前在国外已经跟SGS建立起联系，有着很高的品牌信任度，这些都有利于我们在中国迅速建立起新的实验室并开展业务。”在SGS全球服务网络中，中国市场从开拓伊始，一直是增长最快的，2016年农产食品服务领域达到双位数增长。对于去年取得的成绩，吴航军认为这得益于过去的一年里通过市场下沉、与更多客户建立起合作关系。SGS在进入中国市场之初，由于背景的相通性、管理体系的相近性，与其建立密切合作关系的多为外资企业。随着国内生产制造水平的大幅提升，本土民营企业这些年迅速成长，他们面对竞争的时候，需要保证其管理体系的完善性、生产质量的合规性、质量方面的优越性，这时他们就需要领先的三方质检机构如SGS去对他们进行辅导与提升。从而SGS在中国的的客户类型更加广泛，不再单纯是服务跨国公司的质检机构。
助力品牌，从本土迈向全球
目前中国正处在从“制造大国”向“品牌强国”迈进的阶段，国内越来越多生产制造企业参与到国际竞争中，很多方面在向国际看齐，甚至引领国际质量标准。吴航军表示，SGS的宗旨是为全球农产食品企业提供优质的质量安全解决方案。SGS重点关注原料风险和环境风险，通过体系审核、第三方检测和日常的风险监控，提供覆盖全产业链的一站式服务。在生产管理方面，国内大型食品生产厂商例如蒙牛、伊利、贝婴美、君乐宝等对于生产技术要求、法规要求、体系要求都处于世界顶级标杆位置，SGS很愿意协助这些具有国际视野，把世界标准当做追求的企业迈向国际化。
同时，国内很多中小农产食品生产企业也有成长的诉求，当他们希望脱颖而出时，其对于质量合规与管理体系完善性产生了更高的要求。SGS作为全球公认的品质基准，凭借全球良好声誉，辅导中小企业尽快向国际先进水平看齐。SGS发挥的作用不仅在产品的改进，更是以检测、认证、审核、检验等服务帮助企业攻克技术与体系难关，最终以良好的品控应对市场的复杂需求和挑战。
技术引进，积极应对市场新需求
近些年，国内“毒奶粉”、“染色水果”、“食品掺假”等安全问题屡见不鲜，消费者希望自己购买的产品放心、可靠，政府的监督抽检、企业的自检力度也因此加大，食品检测需求迅猛增长。谈及如何面对这些新兴的市场，吴航军表示SGS中国每年都会引进国外的应用新技术，通过对这些先进检测技术的本土适应性研发，更好满足国内农产食品检测市场飞速发展的需求。
以“食品掺假”检测为例, 目前大多数检测机构用于食品掺假测试的主要是第一代PCR技术，该技术在应用时需要对未知食品源添加进行预设，更多的是用于定性，存在一定的局限性。SGS中国引进了下一代测序技术 (以下简称NGS)，该技术既能定性也能定量，能够有效突破第一代PCR技术只能做定性的局限。举例而言，在刚处理完牛肉的砧板上处理猪肉，再对该猪肉进行检测，由于该猪肉很可能被污染，使用第一代PCR技术会显示该猪肉掺有牛肉，而使用NGS技术，不但能准确的检测肉类的肉源性成分，同时还能测定含量，在牛肉含量非常少的情况下，可以判断该猪肉没有故意添加牛肉。此外，NGS技术还具有快速、高通量的优点，可以有效解决商超等农产品食品供应链终端检测难题。SGS中国将于8月在广州实验室率先推出NGS技术服务。
农产食品检测领域的下一个增长点
吴航军表示，政府在食品安全问题上已投入大量的人力物力，相应的政策法规也在逐步完善，生产企业为了更好发展必然会严格按照标准的要求去做，因此食品安全问题迟早会被解决。接下来中国农产食品检测领域的新增长点将出现在食品营养检测、食品健康评定及帮助细分市场食品企业做好品控及体系管理的培养服务等。SGS已从食品健康与营养的检测方向入手进行技术与人才储备。随着食品企业对于在细分市场发展需求的提升，SGS提升企业竞争力的培养服务模式，将有效帮助企业完成自我发展与升级。
